Mientras que en restaurantes de países europeos una botella de mezcal alcanza un precio de hasta 89 euros, es decir, mil 662 pesos, en Oaxaca un litro de mezcal artesanal en las comunidades productoras se malbarata entre 20 y 30 pesos, señaló el presidente del Comité del Sistema Producto Mezcal, Pedro García Vázquez.

Ante esta comercialización abusiva los productores de mezcal apuestan por capacitaciones y certificaciones a nivel nacional que les brindan la oportunidad de incrementar el costo por cada litro entre un 300 y 500 por ciento, es decir, entre 80 y 120 pesos, refirió el representante del sector.

REGULACIÓN PARA EVITAR SAQUEO

“Tenemos que invertir para ofertar en el mercado, tenemos que seguir sembrando, y sobre todo, necesitamos regular leyes que impidan sacar el maguey de Oaxaca para que deje de ser aprovechado por los productores de Jalisco”, sostuvo García Vázquez. Y es que una de las demandas de los productores es que el gobierno de Oaxaca regule en la entidad la comercialización del maguey, materia prima para la elaboración del mezcal, pues en los últimos años empresarios jaliscienses compran enormes cantidades de la planta para producir tequila. Lo que los oaxaqueños consideran como un saqueo desleal.

Durante 2014, ante la crisis originada por el saqueo de maguey en el campo oaxaqueño, productores de mezcal presentaron una denuncia penal ante la Procuraduría General de la República (PGR) para que investigue quiénes son los responsables y si cuentan con el permiso correspondiente para transportar la planta hasta Jalisco.

Sin embargo, la demanda se encuentra estancada, pues apenas en abril de 2015 -un año después de presentar la denuncia- fueron citados para ratificarla, lo cual demuestra la falta de interés por parte de las autoridades para la protección de los productores oaxaqueños.

De acuerdo con los productores, la extracción del agave oaxaqueño ha provocado la disminución de la producción de mezcal en un 60 por ciento y en consecuencia el incremento de su precio.

MERCADO EUROPEO

Desde el año pasado, el Consejo Regulador del Mezcal promueve en Europa esta bebida típica mexicana en países como Reino Unido, Francia y España, donde se preveía un “boom” de su consumo y es que estos tres países europeos están entre los 10 principales consumidores de mezcal.

De acuerdo con el Consejo las exportaciones de mezcal crecen 18% al año, mientras que el Reino Unido es el quinto país consumidor y España el sexto.